Mais ou menos in extremis, as Faianças Bordalo Pinheiro foram hoje salvas pela Visabeira (da Vista Alegre?). .jpg)
O novo Museu dos Coches tornou-se no caso do ano na Cultura, por 2 razões interligadas: a ausência duma política cultural com visão e o laxismo na gestão do erário público.
Não sei que atenção tem merecido, fora de França o movimento de contestação universitário (de professores, em primeiro lugar) francês. Leva já praticamente dois meses de duração e dirige-se contra duas medidas fundamentais do governo: a reforma do estatuto da carreira docente e da formação de professores (para o ensino básico e secundário). Atrás disto está, como noutros países, o entendimento que os governos fazem do processo de Bolonha, e toda a política futura da universidade e da investigação científica.
O movimento tem, como todos, as suas contradições. Nalguns momentos, participo nele com o incómodo de poder parecer que estou a defender um sistema, o da universidade (e da escola) pública, com todos os seus defeitos. Mas peso os prós e os contras. E vejo que aqui, como em tantos outros casos, o problema não é reformar. É o conteúdo e o sentido da reforma. O governo Sarkozy está a torpedear o que existe - bom e mau - para criar uma mais que duvidosa selecção natural darwiniana.
O assunto daria pano para mangas. Deixo só este vídeo que ilustra uma das mais criativas manifestações em curso, de um simbolismo e uma dignidade impecáveis: a ronda infinita dos obstinados, na praça do município (noutros tempos, 'place de grève') em Paris. A ronda não pára, desde dia 23 de março passado. Como um carrocel, girando dia e noite. Já leva cerca de 150 horas, alimentada pela obstinação de cada qual. E promete só parar quando o governo perceber que é ele -- e não nós -- quem está a andar em círculos.
Morreu na madrugada deste domingo o compositor francês Maurice Jarre, autor de inesquecíveis e inspiradoras trilhas sonoras de clássicos do cinema como Lawrence da Arábia (1962), Doutor Jivago (1965) e Passagem para a Índia (1984). Jarre estava com 84 anos e faleceu em Los Angeles, nos Estados Unidos. Lawrence da Arábia:
Doutor Jivago:
Passagem para a Índia:
Depois das desastradas declarações do Papa no ínicio da sua visita a África, o Vaticano volta de novo à carga, preparando-se para recriminar as declarações do Bispo de Viseu, D. Ilídio Leandro, que no sábado passado escreveu no site da sua Diocese que quem tem uma vida sexual activa tem a "obrigação moral de se prevenir e não provocar a doença na outra pessoa" (vd. notícia aqui; vd. tb. esta). Referiu ainda "aqui, o preservativo não somente é aconselhável como poderá ser eticamente obrigatório" (eis a versão integral do seu texto: «A viagem de Bento XVI a África - a propósito dos preservativos…»). Ontem, também o Bispo do Porto, D. Manuel Clemente, se referiu ao assunto, afirmando que o preservativo é "um expediente" que poderá ter "o seu cabimento nalguns casos". Estas são algumas das declarações de altas figuras da hierarquia portuguesa que contrastam fortemente com a posição da Santa Sé.E agora resta-nos acender uma velinhas, e esperar escorregadelas alheias...
O Conselho de Direitos Humanos das Nações Unidas aprovou ontem uma Resolução que condena a difamação religiosa e passa a considerar o ato como uma violação aos direitos humanos. O documento também pede que governos adotem leis protegendo as religiões de ataques. A Europa votou contra a Resolução, alegando que a medida poderia abrir espaço para censura, ferindo a liberdade de expressão e de imprensa. A diplomacia brasileira tem a mesma visão dos europeus e se absteve justificando que “não são religiões que devem ser protegidas, mas indivíduos”. O que eu concordo plenamente. Aliás, essa tal Resolução deveria valer também para o Vaticano, pois não?
David Hockney tinha planeado pintar as quatro estações do ano num faial que existia perto da sua casa. Tendo pintado o Verão e o Inverno, voltou para pintar a Primavera, mas descobriu que os donos do terreno tinham cortado o faial. Hockney nunca poderá pintar os dois últimos quadros da série... Optimista diz que vai pintar um quadro do que resta. Gosto muito de Hockney e gosto muito de árvores e fiquei com pena.
Le Pen e o Holocausto como detalhe da II Guerra Mundial. Nada de novo: apenas mais uma a juntar à sua já extensa colecção de execráveis bojardas retóricas. Em crescendo?
Depois dos besitos, PP e PSE selam definitivamente o casamento pra governar o País Basco. Este é o tipo de união conjugal onde o jodido é um terceiro. Não preciso dizer quem, não é verdade!? Mais aqui e aqui.
PS: Parece-me que o Pinóquio é o maior inspirador de alguns socialistas europeus. Veja o que disse o líder do PSE, Patxi López, antes das eleições bascas.
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Os tempos vão de reclamação e protesto. Contra os erros sociaes reclamam os povos. Contra os erros dos povos reclamam as classes. Contra os erros das classes reclamam os homens. Contra os erros dos homens reclamaremos nós. Miau! […]
Já chegou às lojas de todo o mundo o que se pode chamar de uma brincadeira muito séria contra a guerra. Trata-se do “cover” War Child Heroes 2009, que reúne novos nomes da música mundial interpretando canções de gigantes do rock. O CD é beneficente e terá todo a sua renda revertida para ONG War Child, responsável por dar assistência às crianças vítimas das guerras do Iraque, Afeganistão, Congo e Uganda. O detalhe mais interessante é que os artistas que gravaram as versões foram escolhidos pelos próprios “pais” das gravações originais. Assim, por exemplo, Bob Dylan escolheu Beck para regravar "Leopard-Skin Pill-Box Hat", o The Clash optou por Lily Allen para uma nova versão de "Straight to Hell" e David Bowie pediu para o TV on the Radio tocar "Heroes”.
Lista de faixas:
1) Beck, "Leopard-Skin Pill-Box Hat" (Bob Dylan)
2) The Kooks, "Victoria" (The Kinks)
3) The Hold Steady, "Atlantic City" (Bruce Springsteen)
4) Hot Chip, "Transmission" (Joy Division)
5) Lily Allen feat. Mick Jones, "Straight To Hell" (The Clash)
6) Yeah Yeah Yeahs, "Sheena Is A Punk Rocker" (The Ramones)
7) Franz Ferdinand, "Call Me" (Blondie)
8) Duffy, "Live And Let Die" (Paul McCartney)
9) Estelle, "Superstition" (Stevie Wonder)
10) Rufus Wainwright, "Wonderful/Song For Children" (Brian Wilson)
11) Scissor Sisters, "Do The Strand" (Roxy Music)
12) Peaches, "Search And Destroy" (Iggy Pop)
13) Adam Cohen, "Take This Waltz" (Leonard Cohen)
14) Elbow, "Running To Stand Still" (U2)
15) The Like, "You Belong To Me" (Elvis Costello)
16. TV on the Radio, "Heroes" (David Bowie)
Debora Serracchiani parece ser a nova sensação da oposição italiana, o Partido Democrático (uma fusão da Democratici di Sinistra e Margherita, de centro-esquerda), onde é secretária regional (em Udine). Ela tem 38 anos, é advogada e tem um rosto de menina. De voz suave, o seu discurso é bem objetivo, encantador, empolgante e convincente. Será ela a nova esperança da esquerda italiana? O mofado cenário político da terra de Berlusconi está mesmo a precisar de caras novas. A ver vamos.
Um adolescente levou mais longe a criatividade que normalmente se pode observar nas portas das casas de banho das escolas e nas cadeiras das salas de aula. Os pais parece que só descobriram um ano depois!
Ehud Barak é o atual ministro da Defesa do governo de Israel e assim deverá continuar. Hoje o Partido Trabalhista decidiu que vai integrar a coalizão de governo do futuro premiê do país, o direitista Benjamin Netanyahu (Likud), onde também estarão outros partidos religiosos de direita e o ultradireitista laico Avigdor Lieberman, que deverá ser indicado para o ministério de Relações Exteriores. O que parecia impossível aconteceu: um casamento entre cães e gatos, uma vez que o Partido Trabalhista apoia o processo de paz dos EUA na região, que prevê a criação de um Estado palestino ao lado de Israel, enquanto Netanyahu e Lieberman são frontalmente contra. Vamos ver que bicho vai dar esse colóquio amoroso.
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A Santa Sé levou até o Conselho de Direitos Humanos da ONU a sua “preocupação” pelo aumento da “intolerância contra os cristãos”. E contra-ataca. “Não toleraremos que o papa seja ofendido e se transforme em piada pela mídia e políticos”, disse o cardeal Angelo Bagnasco, presidente da Conferência Episcopal Italiana, que também acusou alguns países europeus e órgãos internacionais de fazerem uma “análise superficial e juízo precipitado” sobre a polêmica que envolveu o não-uso dos preservativos no controle da Sida/Aids. “A Igreja se sente marginalizada pelo laicismo agressivo de alguns países europeus”, disse também Silvano M. Tomasi, observador do Vaticano na ONU. Oras bolas, creio que o Vaticano está a inverter a situação. Quem deveria responder por qualquer atentado aos direitos humano é o sr. Bento 16, que não deixou de ser um criminoso ao dizer o que disse em África. Quem diz o que quer houve o que não quer e pode ser vítima do próprio veneno. E tem mais: o sr Ratzinger não é mais humano que os demais pobres mortais. Como figura pública e chefe de Estado, este papa tem sim de responder pelos seus atos irresponsáveis, entre eles destaco:
- Reabilitou o bispo Richard Williamson, que nega o Holocausto e recentemente teve sua excomunhão suspensa.
- Questionou se os protestantes formam de fato uma Igreja.
- Chamou os muçulmanos de desumanos.
- Disse que salvar a humanidade dos comportamentos homossexual e transsexual é tão importante quanto combater o desmatamento, a guerra e a poluição ambiental.
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O restaurante «O Apetite da Águia», em Mem Martins, oferece hoje penaltis (tintos ou brancos) à clientela que provar ser associada do Benfica e tenha as quotas em dia..jpg)
Não, não é mais uma profecia de Nostradamus, mas tão-só uma iniciativa voluntária, organizada pela ONG ambientalista WWF- World Wild Fund.
Esta imagem mostra o verdadeiro horror a que foram submetidos os palestinos durante o último massacre de Gaza. Mesmo depois do cessar-fogo, t-shirts com expressões e desenhos repugnantes viraram moda entre os militares israelenses. Uma delas mostra uma mulher palestina grávida sob a mira de uma arma de fogo, com a inscrição "1 shot, 2 kills". Se fora do campo de batalha os soldados do Exército de Israel agem assim, imagino o que fazem quando estão no front. Mais dessa insanidade sádica, aqui.
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Tá tudo resumido no títalo, pois o jogo não valeu um caracol. Salvou-se a taça.
Na próxima sexta-feira, às 15 horas, o sociólogo francês Bernard Lahire dará uma conferência no Instituto Franco-português.
Uma boa oportunidade para ouvir um sociólogo que articula como poucos estudos empíricos de vulto (sobre a escola ou os escritores) e obras teóricas (sobre a epistemologia da sociologia ou sobre a obra de Bourdieu).
Aqui fica a apresentação da conferência Lahire.
CONFÉRENCE
Différences ou inégalités scolaires ?
Bernard LAHIRE
Ecole Normale Supérieure -LSH
Bernard Lahire est un sociologue français de renommée internationale, héritier de Bourdieu sans en être un épigone, il inscrit ses travaux dans la tradition de la sociologie de l´éducation et de la culture. Il est actuellement professeur de sociologie à l’Université de Lyon / ENS Lettres et Sciences humaines, et directeur du Groupe de Recherche sur la Socialisation (CNRS/Université Lyon 2/ENS-LSH). Ses travaux ont porté diversement sur la production de l'échec scolaire à l'école primaire, les modes populaires d'appropriation de l'écrit, les réussites scolaires improbables en milieux populaires, les différentes manières d'étudier dans l'espace de l'enseignement supérieur, l'histoire du problème social appelé "illettrisme", les pratiques culturelles des Français et les conditions de vie et de création des écrivains. Il a développé une réflexion épistémologique sur les sciences sociales et leurs fonctions sociales. Il a récemment formulé la proposition d'un enseignement des sciences du monde social dès l'école primaire. Il a publié jusqu’à présent une quinzaine d’ouvrages et a été traduit en plusieurs langues. Il est notamment l’auteur de Culture écrite et inégalités scolaires (Presses Universitaires de Lyon, 1993), Tableaux de familles (Gallimard/Seuil, 1995), L’Homme pluriel (Nathan, 1998), L’Invention de l’« illettrisme » (La Découverte, 1999), La Culture des individus (La Découverte, 2004) et La Condition littéraire (La Découverte, 2006).
Mais informações, aqui
1. O anúncio da polémica: Antena1.
2. As críticas acertadas: CGTP; PCP; PSD; blogosfera (Arrastão, 5Dias, etc.).
3. As desculpas sonsas: RTP; ministro dos Assuntos Paralamentares.
4. A declaração exemplar dos provedores da Rádio e Tv públicas.
5. A marcha-atrás da RTP.
Finalmente o sr Joseph Alois Ratzinger disse hoje algo aproveitável e sensato. Em sua visita à Luanda, lembrou que as riquezas “materiais e espirituais” de Angola” devem ser mais bem distribuídas pelos seus habitantes e que o país deve usar o seu poder para ajudar a construir uma África mais solidária. Apelou também a que as autoridades políticas africanas tudo façam para que seja erradicada “de uma vez por todas a corrupção”. Não é exagero alguma afirmar que Angola é hoje um dos países mais ricos e corruptos do mundo, com uma grande diversidade natural. Tem petróleo, diamantes e gás natural a dar com pau, além de grades reservas de ferro, fosfato, manganês cobre, ouro e um governo cleptomaníaco (digamos assim). As riquezas são fácies partilhar. Basta o governo querer. Difícil será distribuir as riquezas saqueadas do povo ao longo dos anos pelo clã Zédu, um dos mais ricos de Angola, cujo patriarca tem uma concepção de Democracia bem “espiritual” ( digamos assim): ela só existe na cabeça e no bolso dele e de sua família.
Imagem retirada daqui.
Este é o nome da obra que 3 artistas plásticos pintaram a óleo em tela com
À informação constante neste cartaz ao lado, relativa ao Colóquio Internacional «O Fim das Ditaduras Ibéricas (1974-1978)», cabe aditar a seguinte alteração: Paul Preston não estará presente, por motivo de doença, sendo substituído pelo historiador Óscar José Martín García (da London School of Economics), que abordará o tema «Crisis del franquismo, conflictividad social y violencia política en Espana 1968-1976» (dia 20, às 18h30).Por cá serão nesta data, decidiu ontem o PR, nos restantes países serão entre 4 e 7 desse mês. Há quem diga que se avizinha uma abstenção maciça, dado coincidirem com um fim-de-semana prolongado. Como ainda não olhei para o calendário, não me pronuncio.
Quanto às eleições autárquicas e legislativas, o PR Cavaco Silva ainda nada disse. Como anda à velocidade do triciclo, lá mais para o Verão se saberá...
O poster de campanha do então candidato à presidência dos EUA, Barack Obama, de autoria do artista de rua de Los Angeles Shepard Fairey foi o vencedor do prêmio de design britânico Brit Insurance Design Award 2009. Fairey, que já foi detido pela polícia de Los Agneles algumas vezes por ações ilegais de grafite, agora é um promissor empresário, faturando milhares de dólares com campanhas publicitárias e outros negócios. Criou a agência de design Studio Number One, a grife de roupas Obey, a revista de cultura pop Swindle e a galeria de arte Subliminal Projects.
Imagem retirada daqui.
Grupos pró-democracia na Birmânia/ Mianmar estão preparando uma petição para o secretário-geral da ONU, Ban Ki Moon, a instar pela libertação dos presos políticos nesse país. Entre estes, encontram-se a Prémio Nobel da Paz, Aung San Suu Kyi (detida há mais de 13 anos), activistas políticos, estudantes e monges budistas..jpg)
O Partido Democrata dos EUA fez aprovar uma lei para reaver as chorudas indemnizações pagas a gestores comprovadamente incompetentes, os que levaram a seguradora AIG à bancarrota (vd. aqui). Esta lei é exemplar, sendo extensiva às outras empresas ajudadas pelo Estado norte-americano.
São estas algumas das reações de ONGs e governos às declarações de Bento 16 sobre o uso do preservativo como profilaxia da SIDA/AIDS: “O Papa Bento 16 tem todo direito de expressar sua oposição ao uso do preservativo com base em princípios morais, de acordo com a posição oficial da Igreja Católica Romana. Mas ele não merece crédito quando distorce descobertas científicas sobre o valor dos preservativos em diminuir a disseminação do vírus da Aids. A análise mais recente dos melhores estudos sobre o assunto, publicada pela Cochrane Collaboration, concluiu que os presevativos podem reduzir a transmissão do vírus da Aids em até 80%”. (Editorial do The New York Times).
- “As pessoas não vão seguir o que o Papa diz. Ele vive no céu, mas nós vivemos na Terra” (Alain Fogué, do Mopcat, movimento para o maior acesso dos doentes aos tratamentos da doença).
- “Retire as suas declarações. É uma negação da epidemia. E fazer essas declarações no continente onde vivem 70 por cento das pessoas infectadas pela doença é absolutamente inacreditável” (Michael Kazatchine, do Fundo Mundial de Luta contra a Sida, a tuberculose e o paludismo).
- “A nossa posição é a de que a abstinência é uma parte importante do conjunto das medidas, mas a abstinência por si só não vai impedir a transmissão do vírus HIV” (Judith Melby, da Christian Aid).
- “A França exprime a sua viva preocupação quanto às consequências das declarações de Bento 16. O nosso papel não é o de emitir julgamentos sobre as doutrinas da Igreja, mas consideramos que estas observações põem em risco políticas públicas de saúde e os imperativos quanto à proteção da vida humana” (Eric Chevalier, porta-voz do ministro dos Negócios Estrangeiros francês).
- “A posição de Bento 16 reflete uma visão doutrinária perigosa, que podem demolir anos de prevenção e educação e colocar em risco muitas vidas humanas” (Laurette Onkelinx, ministra da Saúde da Bélgica).
“Ao se pronunciar dessa forma, está passando uma mensagem contrária à evidência científica. O papa Bento 16 está muito mal aconselhado e deveria se retratar e fazer mea culpa” (Martínez Olmos, secretário geral de Saúde da Espanha).
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Este é o mote para a concentração de protesto de hoje, às 18h, junto do espaço previsto para o novo museu, na Av.ª da Índia, em Lisboa. A iniciativa é da Plataforma pelo Património Cultural (PP-CULT) e do Fórum Cidadania Lisboa, sendo ainda apoiada pelo Instituto da Democracia Portuguesa.
A Igreja católica espanhola lançou uma campanha publicitária contra o aborto onde denuncia que o lince-ibérico está mais protegido do que os embriões humanos. A campanha é uma forte reação à proposta do governo espanhol em despenalizar a livre interrupção da gravidez até as 14 semanas. É incrível. Mas essa Igreja que hoje fala em “ser pela vida” é a mesma Igreja que um dia determinou aos padres e bispos que benzessem os canhões detonados contra um governo republicano legítimo. A Guerra Civil espanhola fez quase 1.000.000 de cadáveres. Franco fuzilou todos os prisioneiros e se tornou assim o “Caudillo de España por la Gracia de Dios”.
Entre incontáveis séries televisivas e temporadas de série, ando a ver o Boston Legal. Não sei bem em que temporada apanhei a coisa, mas ando a gostar muito. Tem outra vez advogados (para variar dos médicos), todas as personagens já passaram dos 40, o que, aqui, significa mesmo que o cinto alargou vários furos e que o duplo queixo já se instalou, pelo menos no caso do fabuloso James Spader e de William Shatner (o capitão James T. Kirk de Star Trek). Mas melhor do que isso, ou exactamente por causa disso (que isto de ultrapassar a barreira do peso e da idade há-de trazer consigo alguma libertação) o tom é cínico e desbragado até mais não e ninguém sai ileso, Bush, Clinton Obama (esta temporada passa-se claramente algum tempo antes das eleições). Os diálogos são inteligentes e no final não há nenhuma voz off a pregar-nos lições de moral ao som de uma cantiguinha.
Na sua primeira (rezo pra que seja a última) visita à África, o papa Ratzinger declarou que a distribuição de preservativos não é a solução para a SIDA/AIDS. "Não se pode resolver isso com a distribuição de preservativos. Pelo contrário, apenas aumenta o problema. A solução estaria em um "despertar espiritual e humano" (????). Esta é a maior monstruosidade que pode sair da boca de alguém que se diz Criatura de Deus. Este senhor pode ser mais nocivo do que a miséira, as guerras e os conflitos étnicos em África. Tenho pena de sua alma. Se é que ele a tem. Mais.
Em epígrafe figura o título do novo Seminário de História e Cultura Política do Centro de História da FLUL. Decorre durante toda a tarde de hoje, com um vasto e estimulante programa, que "procurará aprofundar o conhecimento sobre pensadores portugueses e estrangeiros através de ideias políticas e sociais que perfilharam, como o republicanismo, o socialismo e a democracia". Nele serão abordadas figuras como Kant, Malon, Teófilo Braga, Arriaga, Sampaio Bruno, Ernesto da Silva, Sérgio e Proença. A coordenação está a cargo de Ernesto Castro Leal e ainda haverá tempo para 3 debates, tantos quantos os painéis.
É um paradoxo, mas cada vez mais palpável... Um estudo da Comissão Europeia sobre a inclusão social, agora divulgado, vem comprovar um anterior da OCDE, que aqui referi. Bem pode o governo português assobiar para o ar, como já o fizera. A verdade é que as experiências escandinavas, que finge seguir, não foram tidas nem achadas novamente. Afinal, cairmos para o lado a trabalhar não está só nas congeminações do eng. Belmiro de Azevedo...
O jornalista Mauricio Funes é o novo presidente de El Salvador e pôs assim fim aos 20 anos de governo de direita no país. Esta foi a primeira vez que a ex-guerrilha da FMLN (Frente Farabundo Martí de Libertação Nacional) apresenta um candidato à presidência. Com mais de 92 % das urnas apuradas, Funes tem 51, 6% dos votos contra 48,4% do candidato direitista Rodrigo Ávila, da Aliança Republicana Nacionalista (Arena). Apesar de ser comparado pela direita a Hugo Chávez, ele se diz mais próximo de Lula e que não pretende aderir a idéia de “socialismo do século 21” proposta pelo presidente venezuelano. “Não me proponho a fazer da sociedade salvadorenha uma sociedade socialista, nem meu governo tem como meta imediata criar as condições para transitar ao socialismo. Proponho-me a fazer que a democracia funcione em El Salvador” disse Funes na última sexta-feira. Mais.
Apesar da farta publicação a respeito, ainda há quem pense (simplesmente por pura teimosia) que a paternidade da feijoada é africana. Nada mais equivocado. Essa alegada origem não passa de uma fantasia sem pé nem cabeça e sem qualquer respaldo histórico. Os senhores de escravos não desprezavam as partes “menos nobres” do porco (pé, rabo, orelha e focinho), supostamente recolhidas pelos negros e cozidas na senzala com feijão preto, como insistem muitos desavisados. Ao contrário. Tudo do porco era aproveitado em diferentes receitas. Os tais senhores eram uns glutões de primeira e devoravam o bichinho chafurdento por inteiro (exceto o sangue), mesmo porque estas partes eram (e continuam a ser) igualmente apetitosas.
Por outro lado, a desumanidade a que os escravos eram submetidos se estendeu à cozinha, com uma alimentação incompatível ao trabalho físico que desenvolviam. O que consumiam de alimentos apenas oos mantinham em pé o suficiente para o trabalho. No seu dia-a-dia, os negros comiam basicamente o angu (farinha de milho e água), a farinha de mandioca, uma mistura do milho com feijão bichado (este sim desprezado pelos europeus) e algumas frutas. O pouco de proteína consumida era a que conseguiam obter através da caça de pequenos animais, durante a sua volta do trabalho pra senzala, ou em ocasiões especiais, como festas santas, final de colheita e quando eram expostos à venda.
"A alimentação consistia no estritamente necessário para os “fôlegos vivos” (como eram chamados) não se enfraquecessem demais ou não morressem de desnutrição, com grave prejuízo dos trabalhos que deles se exigia. Interessava ao proprietário conservá-los, como às bestas de carga, em boas condições de uso. A alimentação, quase sempre, não passava de feijão bichado e angu mal cozido. Em outros casos, a pobre besta escravizada tinha de se contentar com laranja, banana e farinha de mandioca". FRIEIRO, Eduardo - Feijão, angu e couve: ensaio sobre a comida dos mineiros. Ed.Universidade de São Paulo ( 1982), p. 119.
Também é lógico supor que quando os portugueses colonizaram o Brasil trouxeram receitas que formavam a sua tradição culinária. E muitas delas tinham como ingredientes as partes salgadas do porco, como orelha, pé, rabo, língua e focinho. Ou seja, nunca foram “restos” e eram bem apreciados não só pelos lusitanos como também por outros povos europeus.
Em seu livro “Comidas meu santo” (1964), Guilherme Figueiredo nos mostra a semelhança da abençoada feijoada brasileira com muitos outros pratos da culinária européia. Para o autor, a receita é uma “degeneração do cassoulet francês (aqui a receita) e do cozido português” (veja aqui a semelhança com a feijoada trasmontana). A Espanha também entra nesta disputa com o seu cocido madrileño ou maragato (de Castilla y León - aqui a receita) e a Itália com a casseruola, ambos feitos com grão-de-bico.
Bem, vamos deixar de prosa e vamos ao que interessa. Idependente de sua nacionalidade, o que interessa de fato é degustá-la. A maioria dos brasileiros prefere comê-la no inverno, mas como não sou brasileiro e muito menos metódico pra essas coisas de comida e bebida não tenho o menor pudor em devorá-la a qualquer estação do ano, faça chuva ou sol. Assim, aqui vai uma deliciosa receita para quem deseja prepará-la. Reúna toda a disposição possível que a jornada será longa, mas no final será tudo muito recompensador. Pra mim, fazê-la é, sobretudo, um ato quase lúdico. Detalhe: é indispensável saboreá-la na companhia de bons amigos e com muita caipirinha. Bom apetite!
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Outras fontes:
- Internet.
- CASCUDO, Luís da Câmara – “História da Alimentação no Brasil” - 2 vols. 2ª ed. Ed. Itatitaia, Rio de Janeiro (1983).
- ELIAS, Rodrigo – “Breve História da Feijoada “- revista Nossa História, ano 1, n°. 4. Ed. Vera Cruz, São Paulo (janeiroiro/2004).
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